台北‧食記‧老張牛肉麵。

           之前7-11的老張牛肉麵廣告打得兇，於是
        乎，我就跑去永康街附近，吃了老張牛肉麵了。


            聽說北部的牛肉麵味道比較濃郁且鹹，我
        吃慣的台南牛肉麵比較清淡，帶點甘甜味。


            原以為是間很大的店，沒想到店面小小，
        看得出開了很久的樣子，裡面就像一般的小吃
        店一樣，不過還算乾淨，可能是去的時間挺晚
        的，客人倒是不多。


            牛肉麵一端上來，小小一碗，一位狀似老
        闆娘的女人立即端上一碗酸菜，問我要不要加
        ，這讓我有些錯愕，通常我都是先試試味道，
        吃到一半才會加酸菜的。


            但是那女人一付就是要幫我加的樣子，我
        只好要她加一點點，她一走，我就先用湯匙盛
        起來，心想晚點再加進去好了。

            果然味道差很多，鹹鹹的湯，不像南部有
        甜味，可是蕃茄味超重。聽說是它們的特色，
        可是我卻有點不以為然，總覺得，要這樣吃的
        話，不然在牛肉湯裡倒可果美算了。


            麵條是細麵，方形的麵挺特別的，很Ｑ，
        不會因為是細麵而顯得太軟，算是不錯的麵條。


            牛肉是一般牛肉麵慣用的牛鍵肉，軟硬適
        中，口感還不錯，只是吃慣牛腩的我，總覺得
        差了點。


            奇怪的是，除了蔥之外，看不到任何綠色
        的蔬菜？同行的朋友才說，北部似乎是不會像
        南部一樣，放入大量的蔬菜的，頂多只有蔥而
        已，讓我不禁皺起眉頭。

            總體來說，如果以台北的標準來看，應該
        是不錯吧，只是我比較習慣川味的甘甜味，更
        不習慣超重的蕃茄味，把牛肉湯的所有味道都
        遮掩住了，加上又沒蔬菜........


            吃過一次，就當是去品嚐，也就算了。

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